吃货妹子的好朋友上个月去海南旅游了7天朋友圈里几乎晒了一周的美食更可怕的是她几乎每天晚餐都吃了同一道菜 根据她的描述「淡淡香甜的青椰汁，翻滚沸腾着的嫩鸡肉，美味得简直像上了天堂」 椰 子 鸡 火 锅如今火到不行的爆款椰子鸡火锅也来杭州啦“我们一起去文昌吃了次椰子鸡火锅就再也忘不了那个味道了” 设计师老邓、做贸易的老刘和寿寿3个男人为了一只“肤白貌美”的鸡开启了艰难的寻找食材之旅他们不远万里跑遍了国内多个养鸡场阅鸡无数、食鸡不止这才敢把最火的海南椰子鸡带来杭州 从海南的餐厅到路边大排档，家喻户晓的椰子鸡火锅，早已是当地的潮流美味。在杭州，椰子鸡火锅也悄然流行，成为了“火锅界”的一股清流。（泥石流又是谁...）吃货妹子要种草的就是这家藏在商业综合体的餐厅爱尚椰语，只卖专业的椰子鸡火锅。555㎡的面积、158个餐位、绿色主题的椰子鸡店，搭配大量的木质装饰。墙上还有海南原住民的画像，让人仿佛身处一个幽静的世外桃源。店面的装修自然由风流倜傥的设计师老邓一手包办 插播合伙人寿寿的迷人一笑！隐隐感受到了另两位合伙人在背后坏笑3位老板太专一了，菜单上真的真的只有一个品类——就是椰子鸡火锅！ 原味、野生菌菇味、海南农家芋头味和用了天然含硒矿泉水的天麻味，4款椰子鸡锅底口味清奇，从“接地气款”到“高大上款”，你试了就会忘不了。 老邓大倒苦水，艰难的寻找食材之旅，是从今年开始的。“寻鸡”的过程，就耗时快大半年了。尝遍了中国近百种名鸡，确实只有海南文昌鸡发源地潭牛镇，才能出产符合他们心意的美味鸡。每天从文昌潭牛镇空运过来的鸡，毛重3斤多，120天放养在当地椰林，30天笼养去腥，能飞会上树，想给鸡定格一张正面照都很有难度啊。后厨师傅先将鸡切成齐整的一块块，经过反复测试，这样的大小，熟得快，也刚好可以让吃货妹子们优雅入口啊。厨房师傅挖着老椰的椰肉，一会儿作为汤底的配料。汤底是椰肉+青椰汁+姜丝，选用的是海南原产青椰，全部空运来杭。口味绝没有椰子粉冲泡的黏稠感，不会特别甜腻，只有淡淡的清甜味，很适合做汤底，老少咸宜。对了，如果你想试“至尊款”天麻味椰子鸡锅底里，除了清甜的椰汁、浓郁的椰肉还有一种独特的矿物质泉水 完美主义者老邓说 “用的是宜春明月山温泉含硒矿泉水我们觉得水的质量决定了火锅的品质”汤底煮沸后，放入文昌鸡大约5分钟，再喝汤。想要吃上柔软的椰肉，非常考验耐心，历久才能弥香，记得留足时间提前下锅哦。没有了川味火锅的那种辛辣，那种淡淡的甜和鲜，变得格外明显，喝一口这椰子味的鸡汤，便停不下来了。鸡肉出锅后，变得紧实、白嫩。捞起一碗汤，夹一块肥瘦相间的肉。 一般的鸡肉在火锅中，肉质会变得很柴，失去嚼劲，而文昌鸡就不会，入口Q弹。 文昌鸡肥瘦相间，与本地鸡相比，它的肥肉更加地肥而不腻。作为“恐鸡皮星人”，吃货妹子居然也吃了鸡皮，还不带停地连吃3块！经过椰子水的洗礼，鸡肉更加有韧劲和嚼劲。 特别推荐他们家的海南特色酱料，也是当地的原版口味，沙姜、小米椒和青金橘，搭配大厨师傅特地从海南学回来的秘制酱油。一碗蘸酱，风味地道。 鸡肉确实有别于平时，在嘴里的口感，绝对不柴、不松，而是一种层次分明的质感。 吃过鸡肉喝过鸡汤，照规矩就应该配菜登场，挽袖涮锅。除了鱼鲜、肉、菌菇、豆制品、普通蔬菜，殊不知，还有惊喜！爱尚椰语虽然是一家主打椰子鸡火锅的餐厅，但是老板们居然有个神奇的癖好——喜欢山珍野菜！为了找到杭城市面上不常见的野菜，老板特意打飞的去云南，专门开通了“涮菜航线”。 吃货妹子试了这份“涮菜清单”，云南水晶菜、虫草花、新鲜高山天麻、新鲜板蓝根等，一开场就是一节植物科普课啊。对，你木有看错，真的是从小喝到大的板蓝根！（吃火锅可以治感冒吗？）第一次吃野生珍珠马蹄，个头相当迷你，像旺仔小馒头，生熟两吃均相宜。恩，忙着给珍珠马蹄削皮的后厨小哥，一定是个非常有耐心的人。它们被老板空运回店里，入锅后风味也是别具一格。其中有一款菜还能“染色”，下锅一煮，锅底居然成了天然的蓝紫色！（猜一猜）最后老板贴心地附上超实用的食鸡技能如果食物可以治愈人心那么椰子鸡火锅也能做到吃货福利 出示杭州吃货公众号爱尚椰语推文10月13日—18日到店额外赠送一只青椰子！（每桌限一只噢，仅限堂食）100元吃货抵金券5折抢购 仅限20份抢购还有更多开业惊喜哦！↓ ↓ ↓10月13日—18日活动一：全场68折（酒水、海鲜、餐包除外）活动二：关注爱尚椰语微信公众号加1元得牛肉熟丸一份以上活动可同享10月19日—10月31日活动一：全场78折（酒水、海鲜、餐包除外）活动二：关注爱尚椰语微信公众号赠送可乐/雪碧一罐（每人限领一次）爱尚椰语人均：100元电话：0571-56662884地址：杭州市拱墅区大关路98号绿地中央广场7号楼2楼?本文为广告推送，解释权归品牌方所有?你可能感兴趣 这辆运来正宗新加坡美食的大巴士，不久杭州还会再有20辆 为了这碗卤鸭饭，有人在财大边上买了套房！ 杭州吃货钱江晚报旗下美食账号| 杭州30万+吃货粉丝之选24小时客服小冰，欢迎来撩↑商务联系，加金掌柜 ↑或拨打：0571-85310298